Il y a maintenant une lueur de courgettes pondérées, tomates et poivrons, un moment de prime qui va continuer à donner tard dans l'hiver, tant que vous allez de l'avant et de les préserver dans une bonne huile. Mais, pour l’instant, ce sont tous des légumes qui fleurissent de Madrid à Marrakech, et c’est de ces régions que j’ai inspirées cette semaine. Pour obtenir le meilleur d'eux, faire cuire sur un feu, faire cuire dans beaucoup d'huile d'olive ou rôtir jusqu'à ce qu'il soit carbonisé, sucré et caramélisé. Les trois plats sont le mieux apportés à la température ambiante et consommés dans le jardin, assaisonnés de soleil et un verre de quelque chose de bien.
Tomates étouffées avec bouchons, courbures et noix de pin
Cela a été inspiré par un voyage en Sicile, où des produits locaux étonnants sont combinés avec des épices maures et l'opulence de fru...
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