L’ingrédient secret de Chaya Maya: tamarind

Holly O'Neill - TheGuardian - 18/06
Marinades, soupes, ragoûts, même le manger directement de la gousse – le chef mauricien sur les usages sans fin pour cette assaisonnement adaptable

Les gousses de Tamarind poussent sur des arbres dans des climats chauds partout en Asie et en Afrique. Vous pouvez également les trouver dans les magasins d'angle et en ligne. Craquer la coquille extérieure et à l’inté...
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