Bonjour. Il y a beaucoup de façons d'habiller focaccia. Vous pouvez garnir le pain avec des fruits ou des herbes (ou des fruits et des herbes). Vous pouvez le couvrir avec des pommes de terre et des poireaux. J’aime diviser le pain et coucher l’intérieur avec la mortadella et la crème pistache, comme ils le font chez All’Antico Vinaio à Manhattan. En Argentine, abritant une énorme population d'immigrants italiens, la pâte de focaccia peut être utilisée pour faire de la fugazza, une sorte d'hybride de pizza surmontée de mozzarella, de provolone et d'oignons rasés.
Comme l’explique Ham El-Waylly dans sa nouvelle recette, certains Argentins composent leur fugazza à quelques pas et font de la fugazetta (au-dess...
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