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09/03 Des scientifiques ont expliqué comment les fromages camembert et brie pourraient disparaître à jamais
-Remplacer la moisissure dans les fromages Camembert et Brie pourrait les rendre peu appétissants, selon des scientifiques américains. Plus tôt en France, ils ont mis en garde contre une réduction significative du nombre de souches de moisissures nécessaires à la production de fromage.
- RBC
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20/02 Le fromage français menacé : la lutte pour sauver le camembert et le brie
-La majesté emblématique de ce fromage, joyau de la gastronomie française, est confrontée à un danger sans précédent en dépendant uniquement d'une seule souche vulnérable, héritage de sélection remontant à la fin du XVIIIe siècle, le mettant au bord de l'extinction.
- Infobae
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