Votre plus beau marché 2023 : le marché des halles de Sète, entre étang et mer

Paul Valéry l’appelait "île singulière". Dans le sud-est du département de l’Hérault, Sète est une véritable ville d’artistes et de poètes. Paul Valéry, les musiciens Georges Brassens et Manitas de Plata ou encore le comédien Jean Vilar y sont nés. Traversée par le canal du Rhône, certains la surnomment la Venise du Languedoc : ses canaux quadrillent le centre-ville, quasiment insulaire entre mer et l’étang de Thau. Son cimetière marin, sa Corniche et ses hauteurs sur le Mont Saint-Clair font de cette ville d’environ 44 000 habitants un passage incontournable.

Le marché des Halles de Sète n’a pas une tâche facile cette année en représentant la région Languedoc-Roussillon dans le concours Votre plus beau marché. Déjà en lice en 2020, il succède au lauréat de l’édition 2022, Narbonne. Ce dernier a défendu sa région à trois reprises. Uzès avait été le premier marché de la région en lice en 2018. 

Le marché se déroule tous les matins jusqu’à 13 h dans les halles de Sète. Le mercredi, il déborde dans les rues adjacentes. Une cinquantaine de commerçants proposent leur victuaille rue du Pouffre ou de la Bourride, avenue des Jouteurs ou de la Macaronade, rue de la Tielle… Sur les étals, la terre et la mer s’entrecroisent : les traditionnelles tielles au poulpe et à la sauce tomate, les huîtres de l’étang de Thau, les moules farcies à la Sétoise, la macaronade (pâtes à l’aileron de bœuf, lardons et persillade), les encornets farcis, la rouille de seiche ou la soupe de poisson à la Sétoise ou la zézette de Sète (biscuit sablé).

Le marché de Sète, sélectionné en partenariat avec Midi Libre, est en lice pour l’élection du Plus beau marché de France : cliquez ici pour voter.