Votre plus beau marché 2023 : le marché du Puy-en-Velay, au cœur des fromages

Le Puy-en-Velay se penche sur les versants sud-est du Massif central. Le mot Puy vient d’ailleurs du latin podium (hauteur et montagne élevée). Ville de naissance de la philosophe et humaniste Simone Weil, le Puy-en-Velay se trouve à 130 kilomètres de Lyon par la route. 

Déambuler dans la vieille ville permet de voyager dans le temps : le baptistère Saint-Jean, caché derrière la cathédrale, date du Xe siècle, tandis que les immeubles de la rue Pannessac, aux façades en encorbellement, parfois flanquées d'une tour ou d'une échauguette, oscillent entre le XVIe et le XVIIe siècle. Des sculptures romaines se nichent dans les murs de la cathédrale.

Le marché du Puy-en-Velay a déjà représenté l’Auvergne lors des deux premières éditions de Votre plus beau marché. En 2020, c’était autour de celui de Maringues, puis Besse et enfin Vichy l’année dernière.

Chaque samedi matin, place du Plot, une partie des 19 000 Ponots se pressent sur le marché du Puy-en-Velay. Des commerçants de la ville, réputée pour sa fabrication de dentelle, montrent l’étendue de leurs talents. En bonne place sur les étalages, le traditionnel fromage aux artisous aiguise les papilles. Les lentilles vertes du Puy et de l’infusion de flores locales (notamment la verveine du Velay) donnent du relief à la gastronomie locale. Des producteurs de Maurin (Quina), proposent un apéritif issu de la macération de cerises, d'amandes douces et de quinquina (écorce d’un arbuste d’Amérique du Sud) dans du vin. 

Le marché du Puy-en-Velay, sélectionné en partenariat avec L’Éveil de la Haute-Loire, est en lice pour l’élection du Plus beau marché de France : cliquez ici pour voter.