Le restaurant Villa9Trois, la belle étoile de Montreuil

Julien Rebucci - LePoint - 26/04
LE GOÛT DE PARIS. Cette jolie table du chef Camille Saint-M’Leux a décroché une première étoile au Guide Michelin en 2023. C’est le seul restaurant étoilé du 93.

Non, on ne rêve pas. Non, notre GPS n'a pas encore perdu le nord. Oui, nous sommes en plein Montreuil, banlieue nord-est de Paris, à longer ce poulailler, ce potager garni de légumes et herbes aromatiques, cette serre à agrumes pleine de promesses, pour arriver devant l'entrée de la Villa9Trois.

Voilà plusieurs dizaines d'années que l'ancien hôtel par...
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