Ce n'est pas votre manteau. Comment le hareng est cuit dans les meilleurs restaurants de Moscou

MOSCOU, 8 avril - RIA Novosti. Il est préparé pour tous les jours et les jours fériés. En termes de popularité, la salade "Hareng sous un manteau de fourrure" peut rivaliser avec Olivier, bien que la recherche d'une recette canonique soit une corvée vide. Chaque hôtesse crée à sa manière. Le jour du hareng, des chefs de restaurants célèbres ont parlé à RIA Novosti d'autres plats de poisson simples et délicieux, appelés folk.

Ingrédients:

Pommes de terre bouillies - 60 g

Mayonnaise maison - 50 g

Carottes bouillies - 30 g

Filet de hareng - 60 g

Betteraves bouillies - 45 g

Œuf de poule à la coque - 25 g

Canapé :

Pain au sarrasin - 10 g

Ail - 2 g

Filet de hareng - 20 g

Caviar noir - 5 g

Salade oignon rouge - 1 g

Aneth - 1 g

Huile aux herbes - 1 g

Décoration:

Caviar noir - 10 g

Persil, aneth - 2 g

Beurre aux herbes - 5 g

Méthode de cuisson :

Mettez les légumes bouillis hachés, le hareng et l'œuf dans un bocal en verre. L'ordre est important : pommes de terre, carottes, filets de hareng, pommes de terre, filets de hareng, puis betteraves. Tartiner chaque couche de mayonnaise.

Garnir d'une lame - un œuf râpé, décorer de caviar, d'aneth, de persil et d'huile verte. Avant de servir, remplissez le bocal de fumée et roulez-le.

Séparément, faites trois canapés avec du hareng sur du pain grillé au sarrasin, décorez-les avec du caviar, des oignons et des herbes.

Ingrédients:

Filet de hareng - 250 g

Oignon rouge - 50 g

Pomme - 200 g

Beurre - 70 g

Oeuf - 3 pièces

Mayonnaise - 70 g

Ingrédients de la mayonnaise :

Oeuf - 3 pièces

Huile végétale - 200 g

Sel - 5 g

Moutarde de Dijon - 10 g

Huile d'olive - 10 g

Jus de citron - 10 g

Méthode de cuisson :

Faites bouillir les œufs et hachez-les. Ajo...
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