LIRE AUSSI Saint Monastère du Mont Sinaï : Cuisson du pain dans le plus vieux four du monde Le père Justin était le vicaire ce jour-là et venait de terminer l'office du matin à l'église catholique. Je l'avais observé attentivement et quand le temps était venu, je me tenais avec les pères et les autres pèlerins pour recevoir l'anti-don. Je l'ai tenu dans mon poing droit et j'ai embrassé sa main, la même main qui avait forgé le prophore. Le père Justin est un grand moine américain pieux, aérien avec des yeux gentils, à la voix douce et accessible. C'est lui qui détient les clés de la bibliothèque, mais aussi celui qui est chargé de préparer les offrandes, qu'il prépare dans un espace spécialement aménagé à l'étage directement en dessous de la cuisine centrale du monastère et de la Banque. nous trouvons que nous faisons le pain », dit-il dans un grec courant, mais avec un accent américain, et m'explique qu'il n'est pas facile de choisir la bonne farine là où se trouve le monastère, il est donc obligé d'utiliser un mélange de farines il parvient à accéder. Il y met également une quantité de blé qu'il broie lui-même dans le moulin électrique en céramique qu'il a installé dans la petite cuisine.
A LIRE AUSSI La cuisine monastique du Mont Sinaï : 24 recettes du plus ancien monastère du monde Après avoir regardé l'Orthros et la préparation de la Sainte Communion ce matin-là, je peux voir la similitude et le respect religieux correspondant dans la préparation des offrandes. Il me montre l'écart qui commence à se former entre la pâte et le crochet qui travaille la...
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