Alimentation : dix nitrosamines à risque détectées dans des produits du quotidien - Sciences et Avenir

Sciences et Avenir avec AFP - Sciences Et Avenir - 28/03
La présence dans les aliments du quotidien d'au moins dix nitrosamines, des composés qui peuvent se former au cours de leur préparation et transformation, pose des risques pour la santé.

"Notre évaluation conclut que, pour tous les groupes d'âge de la population de l'UE, le niveau d'exposition aux nitrosamines dans les aliments constitue un problème sanitaire", explique Dieter Schrenk, président du groupe scientifique sur les contaminants dans la chaîne alimentai...
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