Le goût de Paris : devenir Sâj

Thibaut Danancher - LePoint - 02/06
C’est dans le 3e arrondissement qu’Alan Geaam confectionne ses délicieuses galettes levantines cuites sur une drôle de tôle bombée chauffante.

On dirait un calzone, cette pizza en forme de chausson typique des Pouilles. La comparaison avec la spécialité culinaire italienne s'arrête ici. On a migré à plus de 3 000 km de la Botte, au Liban. Face à nous se dévoi...
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