L’olivier (Olea europaea) a besoin d’étés chauds et d’hivers doux pour garantir de nombreuses et savoureuses olives. Mesurant plus de 10 mètres, l’olivier est un arbre au feuillage persistant qui a besoin d’être taillé régulièrement pour produire des fruits en quantité et ce, de nombreuses années.
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Vertes ou noires, les olives se consomment toute l’année, dégustées de l'apéritif aux cakes en passant par les tajines ou les salades. Pour assurer de belles récoltes, il est conseillé de tailler l’olivier au bon moment et dans les règles de l’art. Quand et comment tailler son olivier pour avoir des olives en quantité et conserver un fruitier en pleine forme ?
Quand tailler un olivier ?
Pour un jeune olivier, laissez-le se développer pendant quelques années et grandir jusque 2 mètres environ, avant d’opérer une taille. Pour un olivier déjà en place, mesurant plus de 2 mètres de haute...
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