Test de courage ou trait de qualité : Une chenille nage dans de nombreux types de Mezcal. Mais à quelle espèce appartient la larve ? Et à quoi ça sert ?
Quiconque connaît un peu les esprits de ce monde connaît également la chenille épaisse du mezcal mexicain. C'est la marque de fabrique de certains types de mezcal et c'est un mystère depuis plus de 80 ans. Maintenant, pour la première fois, l'analyse de l'ADN a été utilisée pour déterminer quelle espèce de chenille est enfouie dans le distillat d'agave à 40 % depuis les années 1940.
Pour ce faire, des scien...
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