[Made in Luxembourg] Des sirops de sureau au goût de terroir

Georges Schiltz (35 ans) produit à Rosport des sirops de sureau depuis une dizaine d’années. Pour lui, pas question de contraindre la nature : il ne fait que l’accompagner.

Le produit

Georges Schiltz élabore deux sirops à base de sureau (les Holuasirup), selon deux procédés différents : l’un est fait à partir des fleurs, l’autre des fruits. Il a planté les arbres il y a une quinzaine d’années, à quelques pas de sa ferme de Rosport. «Il y a une longue tradition du sureau au Luxembourg, explique-t-il. Autrefois, chaque ferme comptait au moins un arbre et ses fleurs, ses fruits, ses feuilles et même son écorce entraient dans la pharmacopée. Le fruit du sureau, par exemple, est très riche. C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de vitamines et de nutriments.»

Regrettant que l’arbre disparaisse peu à peu du paysage rur...
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