Un endroit inattendu est l'un des endroits les plus germes de la cuisine

Infobae - 21/02
Une étude a évalué la contamination croisée et a trouvé la présence de bactéries dans une zone souvent négligée. Résultats de recherche publiés dans le Journal of Food Protection
Les micro-organismes se développent particulièrement rapidement dans les endroits humides et en contact avec des produits organiques ou des déchets, comme divers endroits de la cuisine (Getty Images)

Selon vous, quelle partie de votre cuisine est la plus dangereuse ? Le tiroir à couteaux ? Le four à gaz ?

Les 9 bactéries et champignons qui menacent aujourd'hui la santé mondiale et alimentent la résistance aux antimicrobiens
Il existe un consensus parmi les experts mondiaux pour considérer la résistance aux antimicrobiens (RAM) comme la véritable pandémie de l'ombre. Voici le point sur un débat scientifique qui prend de plus en plus d'actualité. Les raisons

VOIR LA NOTE

Selon une étude récente, publiée dans le Journal of Food Protection, il pourrait s'agir d'un endroit beaucoup moins évident. Des chercheurs mandatés par le Service de sécurité et d'inspection des aliments du Département américain de l'agriculture ont recruté 371 personnes pour une étude sur la façon dont les substances peuvent contaminer les divers aliments dans nos cuisines.

Plus important encore, les participants pensaient qu'ils essayaient de nouvelles recettes. En réalité, ils participaient à une étude sur la contamination croisée. Selon la dernière étude scientifique de la Food Standards Agency, quelque 2,4 millions de cas de maladies d'origine alimentaire surviennent chaque année au Royaume-Uni seulement.

Selon les estimations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), environ 600 millions de personnes dans le monde tombent malades chaque année en mangeant des aliments contaminés et parmi celles-ci, quelque 420 000 personnes pourraient mourir des suites de la maladie (Getty Images)

Benjamin Chapman, l'un des principau...
[Courte citation de 8% de l'article original]