Selon l'étude publiée dans la revue Food Hydrocolloids, les chercheurs ont remplacé le beurre de cacao du chocolat qu'ils ont créé par une émulsion eau-h...
[Courte citation de 8% de l'article original]
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L'équipe de recherche de l'Université Rutgers a mis au point un chocolat faible en gras qui peut être imprimé sous pratiquement n'importe quelle forme avec une imprimante 3D. Les spécialistes veulent créer des chocolats facilement accessibles et plus sains pour les gens.
Selon l'étude publiée dans la revue Food Hydrocolloids, les chercheurs ont remplacé le beurre de cacao du chocolat qu'ils ont créé par une émulsion eau-h...
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