Le Paris des chefs – Les bonnes adresses de Thierry Marx

Laurence Gounel - LePoint - 13/02
Chaque vendredi, un acteur de la gastronomie confie ses adresses coup de cœur dans la capitale. Cette semaine, place au chef Thierry Marx, qui inaugure son restaurant engagé Onor.

À côté de sa table étoilée Sur-Mesure au Mandarin Oriental Paris et de ses boulangeries Thierry Marx Bakery, le chef inaugure Onor, son premier restaurant gastronomique engagé en plein du cœur du 8e arrondissement. Celui qui ouvrait ses écoles inclusives il y a quinze ans avait à cœur d'offrir à ceux qu'il forme une table d'auteur pour continuer à les faire « grandir ». Et prouver qu'une économie de croissan...
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