Voici The Bazaar, le restaurant dont José Andrés rêvait depuis 30 ans à Washington

Trois pâtés de maisons et 30 ans de rêves séparent le premier restaurant que José Andrés a ouvert à Washington, Jaleo, du dernier, The Bazaar, inauguré cette semaine. Le nouvel emplacement est le plus recherché par le chef espagnol le plus titré des États-Unis et a de nombreuses histoires derrière lui. C'est à l'endroit où il a toujours voulu avoir un restaurant, un désir qui a été retardé par sa confrontation avec le précédent président américain, Donald Trump. Le temps est venu. "C'est un rêve américain devenu réalité", déclare le chef asturien.

Bien que pour Jose Andrés (Mieres, 53 ans) l'ouverture du restaurant soit "un moment de grande fête", il a été surpris en train d'aider les milliers de victimes des tremblements de terre en Turquie et en Syrie avec son autre grand projet, World Cuisine centrale. Le cuisinier s'était rendu à Dubaï pour l'ouverture de Jaleo à l'hôtel Atlantis The Royal. De là, il s'est rendu au Liban, à Istanbul et en Grèce mais, après les tremblements de terre, il a mobilisé son équipe et atteint la zone la plus touchée pour soutenir les victimes par le biais de la nourriture.

Le Bazar se trouve dans l'atrium spectaculaire et luxueux de l'hôtel Waldorf Astoria, sur la mythique Pennsylvania Avenue, dans un bâtiment historique, l'Old Post Office, construit à la fin du XIXe siècle et qui possède une tour de pr...
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