Roby Ley, directeur de l’Institut viti-vinicole : «L’AOP ne répond pas aux attentes»

Erwan Nonet - LeQuotidien - 12/02
Lors du discours que vous avez donné lors du pot de l’amitié du 6 février, vous avez annoncé que l...

Pour ses derniers vœux avant la retraite, le directeur de l’Institut viti-vinicole, Roby Ley, a livré un discours de vérités. Ni offensif ni polémique, mais avec une lucidité qui incite à une saine réflexion.

Lors du discours que vous avez donné lors du pot de l’amitié du 6 février, vous avez annoncé que les crémants du Luxembourg devront dorénavant passer 12 mois sur lies au lieu de 9. Qu’est-ce que cela implique pour les vignerons et les consommateurs?

Roby Ley : Cette décision émane directement des vignerons, ce sont eux qui décident du cahier des charges de l’appellation. Elle n’est pas en...
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