La pluralité des cuisines africaines

Le Devoir - 11/02
Ce si vaste continent possède une palette de saveurs aussi éclectique que méconnue.

Dans le cadre du Mois de l’histoire des Noirs, le cahier Plaisirs vous invite à plonger dans la culture culinaire d’un continent africain dont la palette de saveurs est aussi éclectique que méconnue.

L’Afrique comprend 54 pays à l’histoire, aux cultures et aux traditions différentes. La richesse de ses multiples cuisines est tout aussi vaste, et leur legs est marquant dans plusieurs cultures culinaires du monde.

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