Lorsqu'une image de gastro-entérocolite apparaît, il est courant de penser qu'il s'agit d'une intoxication alimentaire. Les responsables sont trois bactéries qui, dans de nombreux cas, sont largement connues. Il s'agit de la shigellose, de la salmonellose et du syndrome hémolytique et urémique causés par Escherichia coli (E. coli). Bien que dans certains cas, seuls des symptômes très gênants puissent apparaître, dans d'autres cas, la vie peut être en danger.
C'est que la nourriture des êtres humains, surtout en Occident, a subi une baisse importante en termes de qualité et de pureté. Encore plus après, dans le but d'ajouter "saveur et texture", une grande variété de substances sont ajoutées. Bien que certaines puissent avoir des effets nocifs sur l'organisme et même favoriser des troubles intestinaux, il existe un groupe de bactéries qui causent des maladies gastro-intestinales aiguës.
L'intoxication alimentaire, également appelée «maladie d'origine alimentaire» (ETA), est causée par la consommation d'aliments contaminés. Les causes les plus courantes sont les organismes infectieux, y compris les bactéries, les virus et les parasites, ou leurs toxines.
« Il faut tenir compte du fait qu'un aliment peut paraître beau à l'œil nu et ne pas présenter de signes de mauvais état, car l'apparence ne détermine souvent pas sa qualité sanitaire. Les c...
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