Pour les personnes qui souhaitent manger sainement en cette nouvelle année, les conseils de spécialistes (et, plus problématiques, de non-spécialistes) peuvent être difficiles à déchiffrer, voire à suivre. Mais il y a un régime en particulier qui a résisté à l'épreuve du temps et a été annoncé à plusieurs reprises par les médecins et les chercheurs comme favorisant la vitalité et la longévité.
Le régime méditerranéen, identifié dans les années 1950 par une étude mondiale sur la santé cardiaque des hommes, est un modèle alimentaire basé sur les habitudes des Italiens, des Grecs et des autres habitants de la région. Le régime favorise les graisses saines, telles que celles de l'huile d'olive et des noix, et limite la consommation de produits d'origine animale.
Walter Willett, professeur d'épidémiologie et de nutrition au T.H. Chan de Harvard, a passé plus de trois décennies à étudier les liens entre l'alimentation et la santé, avec une attention particulière au régime méditerranéen, autour duquel, a-t-il dit, "il existe de nombreuses idées fausses". Dans une conversation avec The Harvard Gazette, l'organe de presse officiel de l'université, il a clarifié certains d'entre eux.
Pour Willett, « il y a pas mal de flexibilité, et c'est probablement l'une des raisons pour lesquelles les gens peuvent s'y tenir à long terme. Une règle ...
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