Couscous tunisien, la recette originale

Quand on pense au couscous, on pense immédiatement à la version marocaine, la plus célèbre et la plus répandue même ici en Italie. Cependant, il n'y a pas que le couscous marocain cuit dans un tajine, mais aussi le couscous tunisien. Partons ensemble à la découverte de la recette du couscous tunisien à l'agneau (ou au bœuf), aux légumes et plein d'épices.

Quelles sont les épices pour le couscous ?

Les épices font partie des ingrédients les plus importants pour la réussite de ce plat typiquement tunisien. Heureusement, ce sont des épices facilement disponibles que nous gardons tous (ou presque) dans le garde-manger. Il s'agit en fait de coriandre, de paprika, de curcuma, de cumin sans oublier évidemment le gingembre. Etant donné qu'il ...
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