[Made in Luxembourg] Buff, l’amer qui voit passer les siècles

Le Maagbitter Buff fait partie intégrante de la culture nationale luxembourgeoise. Bien qu’on ne le trouve nulle part ailleurs, cet amer fait partie ici des grands classiques de l’après-repas.

Le produit

Le Maagbitter Buff est une boisson alcoolisée obtenue à partir de la macération d’une vingtaine de plantes dans un alcool neutre. Cet amer titrant 40 ° d’alcool a trouvé sa place dans presque tous les ménages luxembourgeois. Aujourd’hui encore, alors que les alcools forts sont de moins en moins bus, la maison Pitz-Schweitzer en produit toujours 30 000 litres chaque année.

Son histoire est intéressante et bien documentée. Le Maagbitter Buff a été créé par Herman Boerhaave (1668-1738), herboriste et professeur de médecine à l’université de Leyde, aux Pays-Bas, institution dont il deviendra même le recteur.

Scientifique inspiré (médecine, botanique, chimie…) et enseign...
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