Pittule Salento, entre histoire et tradition

Liées au territoire des Pouilles, les pittule représentent la tradition et le goût de la cuisine locale, celle qui doit être préparée avec peu d'ingrédients authentiques. Ils sont également appelés aspettole ou popizze, dans la région de Bari, et se présentent sous la forme de boules de pâte levée frites dans de l'huile bouillante, très douces et délicieuses. Typiques des fêtes de Noël ou des occasions spéciales, ils sont un produit local très apprécié, symbole de la passion des Pouilles pour la cuisine et la bonne chère. Découvrons leur histoire, des anecdotes et comment ils sont préparés.

Pittule, les origines et la légende

Petites, arrondies mais de forme naturellement irrégulière, les pittule étaient généralement préparées à l'occasion de la fête de l'Immaculée Conce...
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