Risque d'empoisonnement et de cancer dû à la confiture de Têt moisie

VnExpress - VN Express - 21/01
Les gâteaux, les confitures, le banh chung, les noix sont facilement moulés par les bactéries, leur consommation peut provoquer une intoxication aiguë ou une accumulation à long terme de toxines aflatoxines dans le corps, conduisant au cancer.

Le docteur Nguyen Van Tien, de l'Institut national de la nutrition, a déclaré que de nombreuses personnes pensent souvent que les toxines présentes dans les aliments et les bactéries causent des maladies, sans savoir que les moisissures et leurs toxines sont également très dangereuses. La science l'a prouvé, manger des aliments contaminés par des moisissures peut entraîner une intoxication aiguë, voire une intoxication chronique si l'organisme accumule progressivement de petites quantités de moisissures et de mycotoxines.

Selon le Dr Tien, on estime que près de 40 % des espèces de moisissures peuvent produire des toxines, avec différents...
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