Les cookies de maman ont changé une famille

Chaque grand voyage commence par un pas. Dans celui-ci, c'était un cookie. Beurre, avec une touche de sel qui se démarque entre le dulce de leche à l'intérieur et le sucre glace sur son emballage. Une recette qu'Inmaculada mettait au point à base de fêtes : quiconque invitait ses enfants - cinq - pouvait compter sur eux pour venir avec une boîte de ces pâtisseries en cadeau. More's, ils les ont baptisés, jouant avec le nom de famille raccourci, Moreno. Et ils ont eu un tel succès qu'il est arrivé un moment où ceux qui les avaient essayés les ont menacés : soit vous démarrez une entreprise avec ça, soit nous le ferons… « Je ne me sens pas obligé de méditer et de prendre une décision : je je vais commencer ! Ça a été plus fluide que ça. Nous avons grandi en même temps que le nombre de personnes qui venaient chez nous augmentait : et vous feriez des petits pains suisses ? ; et les empanadas? Il fallait juste que j'ose dire oui », explique humblement Inmaculada. Du four familial — pétrir au rouleau à pâtisserie et plateau par plateau toute la nuit - il se rendit dans un atelier ; de l'offre de petits déjeuners à un vaste catalogue comprenant la restauration pour toute célébration. En 2022, ils l'ont licencié en ouvrant son premier magasin, dans le quartier de Salamanca à Madrid et, pour inaugurer en 2023, ils ont franchi une étape suivante : servir leurs pr...
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