On parle de carence martiale, ou sidéropénie, lorsque notre corps manque de fer. C’est la carence la plus répandue dans le monde et elle touche toutes les tranches d’âge. Quels sont ses symptômes et ses conséquences ?
[EN VIDÉO] Naturellement vôtre : « Le meilleur régime est le non-régime » Dans ce nouvel épisode de «Naturellement vôtre», le nutritionniste Arnaud Cocaul partage son avis sur les régimes. Sont-ils bons ou mauvais ? Selon lui, le meilleur régime n'est pas celui basé sur la restriction mais sur le contrôle des quantités.
Le ferfer est présent dans toutes les cellules du corps humain et est responsable de plusieurs fonctions vitales :
- le transport de l'oxygène des poumonspoumons aux tissus (en tant que composant essentiel de la protéineprotéine d'hémoglobine)
- le transport des électronsélectrons à l'intérieur des cellules sous forme de cytochromes
- la facilitation de l'utilisation et du stockage de l'oxygène dans les muscles (en tant que composant de la myoglobinemyoglobine)
Elle est également un élément essentiel des réactions enzymatiquesenzymatiques dans divers tissus. Une carencecarence en fer peut interférer av...
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