Faire honneur à sa communauté par la cuisine

Aller à la rencontre d’une culture culinaire est une porte d’entrée pour découvrir une culture entière, et une façon de faire voyager les papilles. Dans le sud-ouest de l’Ontario, à Six Nations of the Grand River, la cheffe kanyen’kehà:ka (mohawk) Tawnya Brant met en avant ses traditions pour aider sa communauté à retrouver son palais. Rencontre.

Sur la route vers Six Nations of the Grand River, Tawnya Brant nous envoie un texto : « l’adresse n’est pas indiquée, mais c’est la maison avec une drôle d’allure à gauche. » Sa façade comprend de grandes fenêtres légèrement obliques, de manière à capter les...
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