Parmi les incontournables du réveillon de la Saint-Sylvestre et du passage à la nouvelle année, le champagne tient une place de choix. On le sabre entre amis, on le partage avec des inconnus sur les Champs-Élysées ou on le déguste quasi religieusement en tête-à-tête dans une ambiance plus intimiste.
Bref, on l'associe inévitablement et sans forcément en être conscient à des circonstances de dégustation particulières, construites par nous ou héritées, et qui nous feront réserver la meilleure de nos bouteilles pour un tel événement. Mais qui du produit ou des circonstances de dégustation impose l'autre?
Dans le même temps, d'autres circonstances, plus économiques, liées au marketing ou parfois identitaires ou culturelles, s'imposent elles aussi. Le champagne n'est plus seul dans les rayons. Il y côtoie en premier lieu les crémants français, mais aussi toute une kyrielle de vins effervescen...
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