Cardumen, le restaurant caché dans un concessionnaire automobile à Vallecas

Paz Álvarez - El País - 16/12
Propriété d'une famille de poissonniers, avec l'office du poisson dans l'entrepôt attenant, les locaux affichent à l'entrée, comme un présentoir à bijoux, un aperçu des fruits de mer frais sur lesquels se base la carte, dans laquelle on trouve aussi des viandes avec le Discarlux sceller

Que personne ne soit surpris. L'adresse est correcte : Avenida de la Albufera, numéro 323, et c'est Vallecas. Le bâtiment abrite un concessionnaire automobile qui, à l'arrière et en haut d'une colline escarpée, abrite probablement l'un des restaurants les plus curieux et les plus cachés de Madrid. L'histoire de Shoal (le nom, selon le RAE, signifie banc de poissons) est liée à celle de la famille de poissonniers Sánchez Vega, propriétaires de Pescados Madrid depuis les années 1970, qui habitent un entrepôt adjacent au restaurant. La halle aux poissons, qui approvisionne en poissons et crustacés un bon répertoire de restaurants de la ville, est le point de départ de deux commerces de restauration, situés l'un en face de l'autre.

Le premier d'entre eux, ouvert en 2013, est La Lonjería, un lieu info...
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