L'Espagne réinvente ses confiseries stars, le turrón et le massepain

Euronews - 15/12
En Espagne, Noël est inconcevable sans turrón et massepain. Mais aujourd'hui, ces deux confiseries typiques à base de sucre et d'amandes sont appréciées tout au long de l'année. Nous découvrons ce qui les rend uniques.

Confiseries espagnoles stars à base d'amandes et de sucre, le turrón et le massepain sont traditionnellement dégustés à l'occasion des fêtes de Noël, mais aujourd'hui, on les consomme de plus en plus toute l'année. Ces spécialités qui sont le fruit de traditions séculaires connaissent une nouvelle jeunesse en devenant des produits gastronomiques.

La plus grande production au monde de ce nougat d'Espagne appelé turrón se trouve dans le sud-est de l'Espagne. C'est là que l'on trouve les indications géographiques protégées (IGP) des Turrón de Jijona et d'Alicante. Deux produits qu'il faut savoir différencier. "Celui d'Alicante est un mélange de sucres transformés en caramel blanc...
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