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« Le futur de la gastronomie est résolument plus végétal. Pour réussir cette transition, la science doit aider les agriculteurs à développer sur notre territoire la culture de vraies protéines végétales - plutôt que le développement de fausse viande créée en laboratoire à partir de végétaux. Tout comme pour Futura, communiquer sur les impacts écologique, économique et social du modèle de notre agriculture demain est pour moi un enjeu majeur !
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Biographie
Manon Fleury nous donne envie de manger des céréales avec ses recettes simples et gourmandes. Les choix de Manon Fleury reflètent son engagement pour des pratiques vertueuses et la recherche d’une cuisine gourmande, accessible et durable.
Elle sublime les céréales avec passion, replaçant cet ingrédient essentiel à notre alimentation au centre de l'assiette. Pour les personnes pressées comme pour les plus patientes, ses 74 recettes simples et accessibles dans son dernier livre « Céréales », nous font découvrir du petit déjeuner au dîner, combien les céréales telles que le blé, le sarrasin, le millet et tant d’autres sont diverses et gourmandes, et méritent de retrouver leur place dans notre quotidien.
Manon Fleury est passée par les cuisines d’Alexandre...
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