Perfluorés : nos organismes exposés aux « polluants éternels » - Sciences et Avenir

Astrid Saint Auguste - Sciences Et Avenir - 13/12
Les perfluorés, ces produits chimiques dont l'industrie est friande, n’ont pas que des qualités. Ils s’avèrent toxiques pour nos organismes. Et les autorités sanitaires commencent à peine à prendre la mesure du danger.

Les molécules organiques des composés perfluorés sont très stables du fait de la combinaison entre atomes de carbone et de fluor (en chimie organique, l’association de ces deux éléments est décrite comme une liaison forte). Ce sont des substances à toute épreuve, qui résistent à la lumière, se diluent à peine dans les graisses et l’eau et sont non-biodégradables. Que se passe-t-il quand elles s'installent dans nos organismes ?

En présence de perfluorés, quels risques pour notre santé ?

  • Un impact sur notre système immunitaire. C’est l’effet jugé le plus critique par l’EFSA, l’Autorité européenne de sécurité des aliments dans son rapport de 2020. En présence de perfluorés, nous répondrions moins bien à la vaccination et serions moins bien protégés contre les maladies infectieuses - nous avons vu les effets d’une pandémie de C...
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