Grégory Mio, meilleur sommelier du Luxembourg : «En finale, ça se joue au feeling»

Le nouveau chef-sommelier bordelais du Place d’Armes découvre le Luxembourg depuis le mois de mars et a été sacré lundi.

La résurrection du Concours du Meilleur Sommelier du Luxembourg a eu lieu lundi dernier dans le hall 8 d’Expogast, au milieu des stands des vignerons luxembourgeois. L’épreuve avait été suspendue depuis 2019, faute de candidats d’abord, sabordée par la pandémie de covid ensuite. Cette édition a réuni 9 candidats, dont 2 femmes, et c’est le nouveau chef-sommelier du Place d’Armes, Grégory Mio, qui est reparti avec l’insigne. Une belle performance pour ce Bordelais de bientôt 39 ans, qui œuvrait auparavant dans un hôtel-restaurant 5 étoiles de Cognac.

Vous êtes arrivé récemment au Luxembourg, quel est votre parcours ?

Grégory Mio : Je suis originaire de la région de Bordeaux. J’ai baigné dans le monde du vin et de la sommellerie depuis tout jeune puisque mes grands-parents étaient vignerons à Saint-Émilion. Avant de rejoindre Luxembourg, j’étais chef-sommelier dans un très bel hôtel 5 étoiles de Cognac, l’hôtel du Chai Monnet. J’y étais présent depuis l’ouverture. Auparavant,...
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