Boulangers en danger : «On s’efforce de tenir. C’est la survie»

Face à l’explosion des factures d’énergie et des charges, les patrons boulangers-pâtissiers ne s’y retrouvent plus, et c’est désormais le maintien de leur activité qui se joue, alors qu’un premier artisan vient de jeter l’éponge.

Fin d’année morose dans les boulangeries-pâtisseries du pays, où les fournées de Boxemännchen vont bon train, à quelques jours de la Saint-Nicolas : après avoir encaissé des augmentations de leurs charges en cascade ces derniers mois, ces patrons luttent pour sauver leur commerce.

En effet, dans la foulée de la crise sanitaire, la guerre en Ukraine a éclaté, faisant grimper le cours du blé et le prix d’autres matières premières – beurre, lait, œufs – bientôt suivis par les factures d’électricité et de gaz atteignant des sommets. Une situation intenable.

Plus aucun bénéfice

«Nous sommes très préoccupés», reconnaît d’emblée Jean-Marie Neuberg, président ...
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