Les Beaux Mets à Marseille, le restaurant qui passe par la case prison

Tighidet Nadia - LePoint - 14/11
REPORTAGE. Le premier restaurant de France en milieu carcéral ouvre au public mardi aux Baumettes, avec les détenus aux fourneaux. Objectif : aider la réinsertion.

Impeccable dans son tablier noir, Abel* soigne son « Aurore », un cocktail sans alcool aux parfums de cardamome verte. S'il a exercé « beaucoup de métiers » dans sa vie, jamais Abel n'aurait cru être serveur. Pour tout dire : « Je n'imaginais pas non plus qu'un jour j'entrerais en prison. » C'est bien là que nous sommes pourtant, aux portes de la calanque de Morgiou, derrière les portes blindées de la maison d'arrêt de Marseille. Promis à la démolition, l'unique vestige des Baumettes historiques a finalement été sauvegardé pour accueillir Les Beaux Mets, le premier restaurant de France en milieu carcéral, ouvert au public.

En chantier d'insertion, treize détenus ont été for...
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