"Plus de nouveau Riesling"

Madame Vollmer, à part votre établissement vinicole, il n'y a pratiquement aucune entreprise dans l'industrie qui porte le nom d'une femme. Les vignerons sont-ils si conservateurs ?

Autrefois oui, mais aujourd'hui les femmes à la vigne sont tout à fait normales. Mes parents avaient deux filles. Il était clair que l'un de nous entrerait. Et il était clair dès le début que ce serait moi. Depuis tout petit j'adore être dans les vignes, conduire un tracteur, rentrer les vendanges.

Avant que vous et votre mari ne repreniez l'entreprise de Rheinhessen il y a 15 ans, c'était uniquement un producteur de raisin.

Mes parents et grands-parents avaient une ferme générale avec des pommes de terre, des navets et quelques vignes. Ils livrent les raisins à une coopérative viticole. Je ne voulais pas. Je voulais faire un vrai chai avec mon propre vin.

Comment avez-vous financé cela ?

Nous avons contracté des emprunts. Et mon mari et moi nous sommes achetés des réservoirs en acier pour Noël. C'était très romantique. Néanmoins, c'était super serré financièrement. J'ai fait mon doctorat à Geisenheim pendant la journée et j'ai conduit à l'aéroport la nuit pour déneiger. Avec des petits boulots comme celui-ci et mon salaire de doctorant, on a gardé la tête hors de l'eau. Nous avons également installé la cave à vin. Si mon mari n'avait pas suivi une formation de plombier avant son apprentiss...
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