Ce devrait être un temps d'abondance. sur les fermes, les ouvriers devraient récolter des pommes de terre, des choux, des carottes, des choux, des choux-fleurs, du chou et une foule d'autres cultures d'automne. et, pour beaucoup, c’est ce qui se passe – comme il le fait depuis des générations.
Mais, sur d'autres, la frénésie normale du temps de récolte a échoué. Au lieu de cela, des milliers de tonnes de nourriture sont laissées pourrir, ou, dans certains cas, brûlées, comme les agriculteurs font face à une pénurie critique de pickers.
Il s'agit d'une question urgente à résoudre lors d'une crise de coût de vie, quand un nombre croissant de personnes se tournent vers les banques alimentaires pour survivre. et pourtant dans leur rapport sur les déchets cachés, publié le week-end dernier, des chercheurs de wwf ont constaté que près de sept milliards de repas de valeur va gaspiller chaque année, une grande partie de cela a laissé non représenté sur les fermes.
Les raisons de ce gaspillage chronique sont nombreuses : les supermarchés rejetant les fruits et légumes « laids » ; les mêmes chaînes changeant d'avis sur la quantité de produits dont ils ont besoin ; et la surproduction générale par les agriculteurs ne veulent pas laisser les clients tomber.
Mais le facteur le plus infatigable, en particulier à l'heure actuelle, avec le centre de traitement de l'asile de Manston, en kent, envahi par des milliers de migrants, est le fait qu'il n'y a personne pour choisir les cultures. Tandis que le brexit joue un rôle dans ces pénuries de main-d'œuvre, la guerre en ukraine et la pénurie mondiale de travailleurs.
Mais pour Patrick Holden, fondateur de la confiance alimentaire durable, le problème central est la société à faible valeur place sur le travail des c...
[Courte citation de 8% de l'article original]