La culture durable des algues, une production alimentaire alternative

Euronews - 25/10
La culture durable des algues est prometteuse pour nourrir la planète. C'est ce qu'affirment des professionnels de ce secteur. La Commission européenne va dans leur sens avec son initiative dédiée. #Ocean

La culture durable des algues est une voie d'avenir pour nourrir la planète. C'est le credo des professionnels de ce secteur. La Commission européenne va dans leur sens avec son initiative dédiée. Nous découvrons deux exemples réussis d'algoculture en Suède et en Lettonie.

À proximité de la côte ouest de la Suède, à Grebbestad près de Göteborg, des dizaines de km de cordes sont suspendues en mer. Il s'agit d'une ferme d'algues, un nouveau site de culture exploité par Gaëtan Zackrisson et son équipe. C'est la saison des semis et ce jour-là, ils sont sur place pour installer davantage de cordes recouvertes de minuscules jeunes pousses d'une variété inhabituelle : la laitue de mer ou ulve (du genre Ulva) qui généralement, n'est pas cultivée en mer.

"Une salade très croustillante"

"On les a prises au laboratoire ce matin, on va les mettre dans l'eau pour les faire pousser, mais c'est déjà mangeable," nous assure Gaëtan Zackrisson, développeur procédé et culture chez Nordic Seafarm, avant de goûter les particules vertes qui se trouvent sur une corde. "C'est très bon," fait-il remarquer. "C'est très petit, mais à terme, ça fera 20, 30 ou 50 cm de long et ça donnera une salade très croustillante," ajoute-t-il.

Chaque année, de plus en plus de fermes de ce type font leur apparition le long des côtes européennes. Mais la plupart d'entre elles p...
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