L’histoire de Singapour, ça se goûte !

Située au sud de la Malaisie, tout près de l’Indonésie, Singapour possède sa propre identité culinaire, aussi mixte que singulière. La cuisine peranakane est un heureux mélange entre les cuisines chinoise, malaisienne et indienne.

Cette île luxuriante a connu son lot d’occupations à travers le temps. Les dirigeants de passage lui donnent tous les noms, mais certains d’entre eux restent. Pulau Ujong, son appellation malaisienne, réfère toujours à l’île principale de l’archipel de 68 îles. Elle porte aussi le nom de Temasek, qui signifie ville marine (sea town), au XIIIe siècle. C’est à Parameswara, un prince de Palembang, que revient le nom de Singapura, un royaume qu’il fonde à...
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