La quercétine est un nom qui cache un des 4.000 pigments présents dans la nature. Elle fait partie du groupe des flavonoïdes qui appartiennent eux-mêmes à la famille des polyphénols. Les flavonoïdes sont à l’origine de la coloration des végétaux ou des fruits rouges, bruns ou bleus. Des études menées sur la quercétine ont pu mettre en avant les bienfaits de ce pigment sur l’organisme.
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La quercétine est présente dans certaines plantes médicinales. Les oignons, les pommes, les baies, le thé, le millepertuis ou encore les câpres et la livèche contiennent ce pigment qui leur confère des propriétés thérapeutiques. Elle est reconnue comme étant un des flavonoïdes les plus actifs. La quercétine possède un goût un peu amer, c’est pour cette raison qu’elle est souvent proposée en gélules et non sous forme de poudre ou d’extrait liquide.
Les bienfaits de la quercétine
La quercétine étant un flavonoïde, elle est, de fait, un antioxydant avéré. Mathilde Tournié, ingénieure en Recherche & Développement au sein du laboratoire Dynveo, ...
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