Mesclun, quelles salades mélanger ?

Stéphanie Chaillot - Futura Sciences - 04/05
Le mesclun, « mesclare » en latin et mesclumo en provençal veut dire « mélange ». Ce sont des moines franciscains, tout près de Nice, qui le cultivait au XVIe siècle. Ils avaient pris l’habitude...

Vous êtes un inconditionnel de la salade de mesclun ? Vous êtes-vous déjà demandé de quelles salades il s'agissait ? Ce mélange de jeunes pousses que l'on trouve toute l'année se compose de plusieurs variétés de salades et autres feuilles diverses. Partons à la découverte du mesclun, si croquant dans les assiettes !

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