Le nouveau menu de l'onze Madison Park sera sans viande

New York Times - 03/05
Le restaurant ne servira plus de viande ni de fruits de mer quand il rouvre, Daniel Humm, le chef, a déclaré. "Le système alimentaire actuel n'est tout simplement pas durable, de nombreuses manières", a-t-il déclaré.

Le restaurant de Manhattan hautement renommé Onze Madison Park a déclaré lundi qu'il ne servirait plus de viande ni de fruits de mer lorsqu'il réopule le mois prochain, devenant l'un des restaurants les plus importants pour passer à un menu à base de plantes à cause des préoccupations environnementales.

Daniel Humm, le chef et un propriétaire, a déclaré dans une déclaration sur le site Web du restaurant: "Il était clair qu'après tout ce que ...
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