Le Paris des chefs – Ce que mange Matthias Marc

Thibaut Danancher - LePoint - 14/10
Chaque vendredi, un acteur de la gastronomie confie au « Point » ses cinq coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, le jeune chef étoilé de Substance.

Il a beau vivre près de Louvre-Rivoli, dans le 1er arrondissement, Matthias Marc a la bougeotte. Le chef auréolé de 1 étoile à Substance, qui veille sur Liquide par Substance et depuis la rentrée sur Braise, est prêt à traverser tout Paris afin de faire vibrer son palais. « Ce que j'ai envie de manger détermine le quartier où je me déplace », s'amuse le cuisinier trentenaire originaire de Franche-Comté. Le 18e arrondissement pour un burger chez Ruisseau ; le 13e arr...
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