Le houmous aux saveurs arabes traditionnelles, qui est consommé comme « plat principal » dans le district de Tarse à Mersin et comme « entrée froide » dans le district de Reyhanlı à Hatay, crée une compétition de saveurs entre les maîtres des deux villes.
Fabriqué à Mersin et enregistré avec l'indication géographique "Tarsus hummus" le 1er novembre 2017 par l'Office turc des brevets et des marques, l'arôme est préparé en écrasant des pois chiche...
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