Grand Océan : les algues, une "révolution civilisationnelle" - Sciences et Avenir

"Rendez-vous compte ! Nous en sommes à un âge préhistorique, celui des chasseurs-cueilleurs. Alors qu'il y a en France 550 chercheurs sur deux espèces de blé, il n'y en a que 70 sur 12.000 espèces d'algues, dont on ne sait cultiver que 10 ou 20 ! " Vincent Doumeizel, conseiller pour les océans au Pacte mondial des Nations unies, vient de leur consacrer un livre enthousiaste, titré "La Révolution des algues" (Éditions des Équateurs). Nori, wakamé, kombu ou hiziki… Ces drôles de noms à la consonance japonaise cachent des végétaux d'une incroyable diversité.

Les algues sont mal-aimées dans nos contrées, contrairement à l'Asie où on les appelle "légumes de mer". Un a priori qui fait que l'Occ...
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