Pouvez-vous imaginer manger un repas à base d'algues de Figueira da Foz ?

Les algues trouvées sur les rochers de la plage de Tamargueira, à Buarcos, Figueira da Foz, constituent la base d'un projet, achevé aujourd'hui, qui comprend des soupes, des plats salés et des desserts, coordonné par un chercheur de l'Université de Coimbra (UC).

L'initiative, intitulée "MENU - Le projet qui propose des repas nutritifs et sains avec des macroalgues de la côte portugaise", s'est déroulée sur trois ans et a traversé plusieurs étapes, de la récolte d'algues juvéniles dans les basses terres de Buarcos, à travers son développement contrôlé .au laboratoire, jusqu'à la croissance en aquaculture pour atteindre les quantités nécessaires à la production de farines.

"Pendant toutes ces phases, de la collecte, à la culture, jusqu'au produit final, nous analysons toute la composition nutritionnelle de l'algue, pour no...
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