Boulettes poireaux-mozzarella : la recette de Déborah Dupont-Daguet

Elvire von Bardeleben - LE MONDE - 28/04
Ce plat est extrait du livre « Les Boulettes de nos rêves » (First), signé par la fondatrice de la Librairie gourmande, à Paris, qui entend révéler la richesse de ce mets sous-estimé.
Boulettes poireaux-mozzarella. GÉRALDINE MARTENS

Ingrédients pour environ 15 boulettes

  • 250 g de poireaux
  • 150 g de mozzarella
  • 300 g de pommes de terre à purée
  • 20 g de beurre salé
  • 50 g de chapelure
  • 1 c. à café de curry en poudre ou de mélange cumin-muscade

Pré...
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