Plus le café est amer, plus le café est fort. Est-ce vrai?

MSN - 21/09
Savoir différencier les deux caractéristiques du café et apprécier encore plus le goût de la boisson

Avez-vous déjà entendu quelqu'un dire que plus le café est amer, plus le café est fort ? Cette affirmation très populaire donne à penser que la plus grande présence de caféine dans la boisson lui donne un goût plus prononcé. La vérité, cependant, est tout autre.

L'amertume du café est davantage liée au type de grain et à sa torréfaction. Un café fortement torréfié est plus foncé et plus amer, mais il n'a pas nécessairement plus de caféine ou de pouvoir de réveil. Voyez ci-dessous comment différencier ces caractéristiques de la boisson et décider ...
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